河南雙獅集團糧油機械有限公司

操作要點

(1)選料

選用籽粒飽滿、無發(fā)霉蟲蛀的角質(zhì)多的玉米為原料玉米加工成套設(shè)備，黃色或白色玉米均可。

(2)清選

除去玉米中的石子、鐵絲、草棍等各種雜質(zhì)，經(jīng)過直徑6毫米的篩子篩分，除去小粒玉米和泥土，得到籽粒大小均勻的玉米。這道工序使用清選機，既節(jié)省人工，又可得到高質(zhì)量的玉米籽粒。

(3)脫皮與脫胚

清選過的玉米先進行水分調(diào)節(jié)，用熱蒸汽或90℃以上的熱水浸泡3～5分鐘。然后用碾米機或臥式脫胚機將玉米碾破小米加工設(shè)備，玉米胚和皮脫落下來，用風(fēng)選機除去。玉米cha用鋼磨加工成細玉米面。

淀粉糖是我國食品工業(yè)的重要原料，是人們?nèi)粘ＯM食糖的有益補充。進入2000年以來，淀粉糖發(fā)展形勢看好，攀升很快。1999年蔗糖產(chǎn)量880萬噸，而淀粉糖僅60多萬噸。市場放開后大米加工設(shè)備，蔗糖連年虧損局面越來越重，全國糖業(yè)連續(xù)4年虧損累計100億元。

由此國家制定一些措施，促使淀粉糖大幅度增長，我國淀粉糖2000年度約67萬噸，主要是液體葡萄糖漿和麥芽糖占到60百分之以上，果葡糖漿產(chǎn)量很少，實際產(chǎn)量不到1萬噸，而且產(chǎn)品都為淀粉糖的初級產(chǎn)品。

不管是通過設(shè)備加工哪一種玉米產(chǎn)品，操作過程中要按照正確的操作方法，要懂的設(shè)備工作原理，這樣才能提高玉米食品的質(zhì)量。那么，玉米加工設(shè)備生產(chǎn)廠家加工玉米粉的步驟及原理是什么呢?

玉米加工設(shè)備采用擠壓酶化的方法，將脫坯去皮的玉米加工成酶化了的玉米粉，并有筋密結(jié)構(gòu)的黃金玉米粉。增強了筋密度，增強了玉米粉的柔韌性，使玉米粉做出的水餃具有了易煮和耐煮的特性，在食用時與雜糧面粉混合其效果更佳。

而且這些食物是我們?nèi)粘．?dāng)中不可缺少的主食材料，很多的廠家也會將玉米和小面制作成各種小吃，供人們改善口味。因此我們在玉米加工生產(chǎn)過程中，需要保證加工產(chǎn)品的衛(wèi)生，讓人們吃得放心、安心。

玉米加工設(shè)備正確的操作會增加機器的生產(chǎn)效率，提高經(jīng)濟效益。而在使用中的損耗分為有形磨損和無形損耗，因此，玉米加工廠家要采取相應(yīng)的措施，避免加工設(shè)備在生產(chǎn)中的各種損耗，以更好的實現(xiàn)設(shè)備的生產(chǎn)性能，提高生產(chǎn)效率，為廠家增加收益。

之所以說綜合優(yōu)勢更明顯，是因為它為非鑄造材料，采用全鋼板焊接，除有特殊的切割功能外、機內(nèi)同步設(shè)有分級裝置，粉碎后的物料受氣流作用，經(jīng)分級裝置而收集，分級裝置通常取代粉碎設(shè)備的篩網(wǎng)，能同時完成微粉碎和微粉分選兩道加工工序，一次性成粉無余渣。

玉米加工設(shè)備不停機可隨時清料和防堵塞功能，能保證設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)和不停機能自動清理和粉碎多種不同物料。

3)精選：按物料的比重不同，通過魚鱗板與氣流的聯(lián)合作用把皮、碎胚從物料中分離出來；

3.制糝工段：采用精糝、刷粉、篩理及分類懸浮的工藝。

1)精糝：物料破碎成糝，把硬度較小胚乳(白點)打細成粉；2)刷粉：把物料中的白的粉分離出來；3)篩理：按物料大小不同進行分級；4)懸?。喊次锪媳戎夭煌脷饬靼盐⑵募R中分離出來；