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2024-03-16 09:13:50
綜上所述,工業(yè)玉米消費(fèi)屬于玉米產(chǎn)業(yè)中的朝陽(yáng)行業(yè),是玉米總消費(fèi)中增長(zhǎng)快的部分,玉米加工在食品、、化工等領(lǐng)域得到了很多應(yīng)用,正處于高速成長(zhǎng)期,未來(lái)需求前景看好。隨著中國(guó)玉米加工業(yè)程度不斷深化,產(chǎn)品鏈不斷拓展和延伸,玉米深加工行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模和潛力巨大玉米加工機(jī)械設(shè)備。
工藝流程
原料→篩選→脫皮、脫胚→加水?dāng)嚢琛尚汀鋮s→烘干→篩選→成品→包裝
操作要點(diǎn)
(1)選料
選用籽粒飽滿、無(wú)發(fā)霉蟲(chóng)蛀的角質(zhì)多的玉米為原料玉米加工設(shè)備,黃色或白色玉米均可。
(2)清選
除去玉米中的石子、鐵絲、草棍等各種雜質(zhì),經(jīng)過(guò)直徑6毫米的篩子篩分,除去小粒玉米和泥土,得到籽粒大小均勻的玉米。這道工序使用清選機(jī),既節(jié)省人工,又可得到高質(zhì)量的玉米籽粒。
(3)脫皮與脫胚
清選過(guò)的玉米先進(jìn)行水分調(diào)節(jié),用熱蒸汽或90℃以上的熱水浸泡3~5分鐘。然后用碾米機(jī)或臥式脫胚機(jī)將玉米碾破小米加工設(shè)備,玉米胚和皮脫落下來(lái),用風(fēng)選機(jī)除去。玉米cha用鋼磨加工成細(xì)玉米面。
淀粉糖是我國(guó)食品工業(yè)的重要原料,是人們?nèi)粘OM(fèi)食糖的有益補(bǔ)充。進(jìn)入2000年以來(lái),淀粉糖發(fā)展形勢(shì)看好大米加工設(shè)備,攀升很快。1999年蔗糖產(chǎn)量880萬(wàn)噸,而淀粉糖僅60多萬(wàn)噸。市場(chǎng)放開(kāi)后,蔗糖連年虧損局面越來(lái)越重,全國(guó)糖業(yè)連續(xù)4年虧損累計(jì)100億元。
由此國(guó)家制定一些措施,促使淀粉糖大幅度增長(zhǎng),我國(guó)淀粉糖2000年度約67萬(wàn)噸,主要是液體葡萄糖漿和麥芽糖占到60百分之以上,果葡糖漿產(chǎn)量很少,實(shí)際產(chǎn)量不到1萬(wàn)噸,而且產(chǎn)品都為淀粉糖的初級(jí)產(chǎn)品。
水溶性蛋白
玉米等農(nóng)作物中提取的一種水溶液性蛋白,是蛋白質(zhì)的精華,是超氧化物歧化酶。具有作用,可直接被人體迅速吸收、參與調(diào)節(jié)新陳代謝過(guò)程,是護(hù)膚、美容化妝品和中必不可少的重要原料,市場(chǎng)需求量大,貨源緊缺,價(jià)格逐年上升超氧化物歧化酶在國(guó)際上更是供不應(yīng)求。
發(fā)展方向
玉米是世界上重要的食糧之一,玉米的營(yíng)養(yǎng)成分優(yōu)于稻米、薯類(lèi)等,缺點(diǎn)是顆粒大、食味差、粘性小。隨著玉米加工工業(yè)的 發(fā)展,玉米的食用品質(zhì)不斷改善。形成了種類(lèi)多樣的玉米食品。玉米能有以下的加工途徑,使其變成一個(gè)新的事物,增加玉米的價(jià)值。
在進(jìn)行生產(chǎn)加工玉米時(shí),雜質(zhì)未清除干凈,尤其是硬質(zhì)雜質(zhì),不僅會(huì)降低產(chǎn)量,而且還會(huì)影響到玉米糝的質(zhì)量,還會(huì)會(huì)加重玉米深加工設(shè)備的磨損,降低其使用壽命,加重廠家的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。因此,玉米加工廠家不僅要認(rèn)識(shí)到硬質(zhì)雜質(zhì)的危害,還要采取一定的措施來(lái)避免。
加工廠家通過(guò)玉米深加工設(shè)備可以生成玉米糝、玉米面等健康的食物又有高的營(yíng)養(yǎng),
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