河南雙獅集團(tuán)糧油機(jī)械有限公司

操作要點(diǎn)

(1)選料

選用籽粒飽滿(mǎn)、無(wú)發(fā)霉蟲(chóng)蛀的角質(zhì)多的玉米為原料，黃色或白色玉米均可。

(2)清選

除去玉米中的石子、鐵絲、草棍等各種雜質(zhì)玉米加工機(jī)械，經(jīng)過(guò)直徑6毫米的篩子篩分，除去小粒玉米和泥土，得到籽粒大小均勻的玉米。這道工序使用清選機(jī)，既節(jié)省人工，又可得到高質(zhì)量的玉米籽粒。

(3)脫皮與脫胚

清選過(guò)的玉米先進(jìn)行水分調(diào)節(jié)，用熱蒸汽或90℃以上的熱水浸泡3～5分鐘。然后用碾米機(jī)或臥式脫胚機(jī)將玉米碾破，玉米胚和皮脫落下來(lái)，用風(fēng)選機(jī)除去小米加工設(shè)備。玉米cha用鋼磨加工成細(xì)玉米面。

玉米原料在發(fā)酵過(guò)程中只消耗淀粉，其它營(yíng)養(yǎng)成分不僅未減少，而且相對(duì)增加，如增加蛋白質(zhì)，使氨基酸的組成更加合理。DDGS產(chǎn)品經(jīng)測(cè)試表明，它含有18種動(dòng)物生長(zhǎng)所需要的氨基酸，亦有作食品添加劑之用的。國(guó)內(nèi)外大量實(shí)驗(yàn)和實(shí)際應(yīng)用表明大米加工設(shè)備，DDGS作用牛、雞、魚(yú)的混配飼料，增重快、產(chǎn)出高、成本低、效益好。我國(guó)DDGS生產(chǎn)是近十年發(fā)展起來(lái)的新型產(chǎn)業(yè)，其生產(chǎn)能力較小，據(jù)行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，DDGS年生產(chǎn)能力約25萬(wàn)噸，還沒(méi)有形成大的生產(chǎn)能力，因此根本滿(mǎn)足不了國(guó)內(nèi)飼料業(yè)對(duì)蛋白飼料的需要。2001年，蛋白飼料的總需求量只滿(mǎn)足了百分之50，市場(chǎng)潛力巨大。

加工意義

古今中外，無(wú)論是貴為帝王將相，還是平民百姓，喜歡吃些玉米類(lèi)食品的不乏其人，為此，先輩開(kāi)發(fā)了許多種玉米的吃法，為我們留下了寶貴的飲食遺產(chǎn)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一致公認(rèn)，在人類(lèi)所有的主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是高的。

玉米所含維生素是稻米、小麥的5-10倍。玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、 蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，還含有核黃素等。

們對(duì)玉米、稻米、小麥等多種主食進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，為 稻米、小麥的5-10倍，而特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高于普通玉米。甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量比普通玉米高1-2倍，“生命元 素”硒的含量則高8-10倍，所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。

玉米加工廠家進(jìn)行加工玉米原糧之前，是需要進(jìn)行做很多的工作，保證玉米原糧的質(zhì)量和加工出來(lái)產(chǎn)品質(zhì)量，以及對(duì)玉米加工設(shè)備起到保護(hù)的作用。那么，廠家進(jìn)行加工玉米時(shí)，需要做哪些準(zhǔn)備處理工序，該如何進(jìn)行操作呢。

首先，清理。進(jìn)入玉米加工設(shè)備的原料中含有一定的雜質(zhì)，若不仔細(xì)清選，會(huì)加速加工設(shè)備內(nèi)部機(jī)件的磨損，降低設(shè)備生產(chǎn)質(zhì)量，甚至造成故障和事故。

儀表是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)等等。如果出現(xiàn)異常，應(yīng)及時(shí)停止運(yùn)行并排除原因、進(jìn)行解決。

測(cè)試玉米加工設(shè)備的發(fā)動(dòng)機(jī)，過(guò)程中要注意觀察其機(jī)油壓力表和機(jī)油的溫度表，以及水溫表是否在規(guī)定值范圍內(nèi)表現(xiàn)穩(wěn)定。試運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間一般為小時(shí)，按低速、中速、高速的順序，依次控制在15分鐘，10分鐘和5分鐘。

測(cè)試一輪之后，要檢查玉米加工設(shè)備的各部件情況，包括檢查是否有松動(dòng)的緊固件，